Gesunde Schwarze-Bohnen-Suppe
Diese Suppe ist voller Geschmack und sehr einfach zuzubereiten. Durch die Verwendung von Bohnen aus der Dose und Salsa, zusammen mit Kreuzkümmel und Koriander, ist diese Suppe eine großartige Möglichkeit, in wenigen Minuten ein Abendessen zuzubereiten.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen
- Bewertung
- 3.95 von 5 (20 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 2 Dosen (je 15.5 Unzen) natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (oder natriumarme Gemüsebrühe)
- 1 Tasse frische Salsa
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Esslöffel fettarme saure Sahne (oder fettfrei)
- 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Eine Dose schwarze Bohnen mit Brühe, Salsa und Kreuzkümmel in einem Mixer leicht pürieren.
- In einem mittelgroßen Topf die pürierte Bohnenmischung mit den restlichen Bohnen vermengen und durcherhitzen.
- Zum Servieren die Suppe in 4 Schüsseln schöpfen.
- Jede Schüssel mit einem Esslöffel saurer Sahne garnieren und mit dem Koriander bestreuen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 255.25 |
| Gesamtfett | 3.23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.41 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 5.25 mg |
| Kohlenhydrate | 42.13 g |
| Ballaststoffe | 15.93 g |
| Zucker gesamt | 2.43 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 16.75 g |
| Kalzium | 116 mg |
| Kalium | 937 mg |
| Natrium | 428.75 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 5 mg |
| Magnesium | 88 mg |
| Phosphor | 301 mg |
| Selen | 3 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 30 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 21 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 12 mcg |
| Folat | 144 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 61 mg |
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Quelle
Recipe by: Adapted from "Easy and Healthy Black Bean Soup" — Bronson Wellness Center — Bronson Healthcare - Michigan
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/healthy-black-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.