Grüne Bohnen und Pilz-Pfanne
Zitronenpfeffer-Gewürz und Knoblauchsalz verleihen diesem Beilagengericht aus Pilzen, Karotten und grünen Bohnen eine geschmackliche Note.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts (160g)
- Bewertung
- 3.39 von 5 (77 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 3 Tassen frische grüne Bohnen (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 Karotten (in dicke Streifen geschnitten)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1 Pfund frische Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Zitronenpfeffer-Gewürz
- 1/2 Esslöffel Knoblauchsalz
- 1/4 Tasse Mandeln (geröstet, gestiftelt)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Grüne Bohnen und Karotten in 1 Zoll kochendem Wasser geben.
- Abdecken und kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
- Abgießen.
- Öl in eine erhitzte Pfanne geben.
- Zwiebeln und Pilze anbraten, bis sie fast zart sind.
- Hitze reduzieren, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.
- Grüne Bohnen, Karotten, Zitronenpfeffer, Knoblauchsalz und geröstete Mandeln unterrühren.
- Abdecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 113.05 |
| Gesamtfett | 7.76 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.03 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 8.63 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g |
| Zucker gesamt | 3.82 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3.41 g |
| Kalzium | 36 mg |
| Kalium | 371 mg |
| Natrium | 235.99 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Phosphor | 93 mg |
| Selen | 10 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 126 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 18 mcg |
| Folat | 32 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 19 mg |
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Quelle
Recipe by: North Carolina Cooperative Extension — Wayne County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/green-bean-and-mushroom-medley. Federal works are public domain in the United States.