Hühnchen-Knödel-Suppe
Probieren Sie diese Variante eines absoluten Klassikers: Hühnchen mit Knödeln. Dieses einfache Eintopfgericht lässt sich für die Familie zubereiten oder ist bereit, um eine große Gruppe zu bewirten.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.64 von 5 (211 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 2 Unzen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- Für die Suppe:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Tassen Karotten, gehackt
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Sellerie, gehackt, inklusive einiger Blätter
- 8 Tassen Hühnerbrühe, fettfrei, natriumarm
- 2 Tassen gekochte Hühnerbrust, zerkleinert
- 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Tassen frische Spinatblätter, grob gehackt
- Für die Knödel:
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 Tasse Weizenmehl
- 3/4 Tasse entrahmte Milch
- 1 Ei, groß
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf oder Suppenkessel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Karotten, Zwiebeln und Sellerie 5 Minuten lang anbraten; Brühe, Hühnchen, Pfefferkörner, Thymian und Lorbeerblätter unterrühren.
- Hitze auf niedrig reduzieren; teilweise abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen in einer kleinen Schüssel die Knödelzutaten vermengen, bis sie gut vermischt sind.
- Kleine löffelweise Portionen des Knödelteigs in die köchelnde Suppe geben.
- Suppe abdecken und die Knödel etwa 20 Minuten garen lassen (sie steigen beim Garen an die Oberfläche der Suppe).
- Spinat unterrühren.
- Vor dem Servieren der Suppe die Lorbeerblätter entfernen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 273.98 |
| Gesamtfett | 7.48 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.51 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 59.72 mg |
| Kohlenhydrate | 32.28 g |
| Ballaststoffe | 3.63 g |
| Zucker gesamt | 4.02 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 21.03 g |
| Kalzium | 81 mg |
| Kalium | 636 mg |
| Natrium | 145.23 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 52 mg |
| Phosphor | 279 mg |
| Selen | 28 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 277 mcg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Vitamin B12 | 0.5 mcg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 43 mcg |
| Folat | 78 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 9 mg |
| Cholin | 71 mg |
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Quelle
Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-and-dumpling-soup. Federal works are public domain in the United States.