Italienische Bohnensuppe

Drei Bohnensorten vereinen sich mit herzhaftem Gemüse in einer reichhaltigen Brühe auf Tomatenbasis zu dieser italienischen Bohnensuppe. Serviert mit einem Vollkornbrötchen ergibt dieses Rezept ein sättigendes und gesundes Mittag- oder Abendessen.

Ergibt

18 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse

Bewertung

3.45 von 5 (82 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 1 Dose (15.5 Unzen) Great-Northern-Bohnen, natriumarm
• 1 Dose (15.5 Unzen) Rote Kidneybohnen, natriumarm
• 2 Dosen (15.5 Unzen) Pintobohnen, natriumarm
• 46 US-Flüssigunzen Tomatensaft, natriumarm (oder Saft der Marke V-8)
• 1 Dose (14.5 Unzen) Tomaten italienischer Art oder geschmorte Tomaten, natriumarm
• 1 Dose (14.5 Unzen) Gemüsebrühe, natriumarm
• 1 Dose (15 Unzen) Grüne Bohnen, natriumarm (abgetropft)
• 1 1/2 Esslöffel Italienische Kräutermischung
• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Alle Zutaten in einem großen Topf vermengen.
3. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Mit italienischem oder französischem Brot oder Vollkornbrötchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Reste in luftdicht verschließbaren Kunststoffbehältern mit 1/2-Zoll Luftraum unter dem Deckel einfrieren.

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Quelle

Recipe by: Choices: Steps Toward Health — University of Massachusetts — Extension Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/italian-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.