Kandierte Yams
Genießen Sie diese Beilage als Thanksgiving-Leckerei oder wann immer Yams Saison haben.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 Tasse (66g)
- Bewertung
- 3.89 von 5 (89 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Yams
- 1/4 Tasse brauner Zucker, festgedrückt
- 1 Teelöffel Mehl, gesiebt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Orangenschale
- 1 Teelöffel ungesalzene Margarine
- 1/2 Tasse Orangensaft
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Yams halbieren und kochen, bis sie zart, aber noch fest sind (etwa 20 Minuten).
- Wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, schälen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
- Zucker, Mehl, Salz, Zimt, Muskatnuss und geriebene Orangenschale vermengen.
- Die Hälfte der Yams-Scheiben in eine mittelgroße Auflaufform geben.
- Mit der Gewürz-Zucker-Mischung bestreuen.
- Mit der Hälfte der Margarine in Flöckchen belegen.
- Eine zweite Schicht Yams hinzufügen und die restlichen Zutaten in der oben genannten Reihenfolge verwenden.
- Orangensaft hinzufügen.
- Unabgedeckt für 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 73.08 |
| Gesamtfett | 0.45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.11 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 16.92 g |
| Ballaststoffe | 1.02 g |
| Zucker gesamt | 12.25 g |
| Zugesetzter Zucker | 9 g |
| Eiweiß | 0.76 g |
| Kalzium | 21 mg |
| Kalium | 175 mg |
| Natrium | 114.85 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 19 mg |
| Selen | 0 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 260 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 12 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
| Folat | 9 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0 mg |
| Niacin | 0 mg |
| Cholin | 5 mg |
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Quelle
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/candied-yams. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.