Leckeres Blattgemüse
Dieses Rezept kombiniert traditionelles Blattgemüse mit Kohl, Knoblauch und Zwiebeln zu einer herzhaften Beilage, die voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen zubereitetes Blattgemüse, 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.64 von 5 (77 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 3 1/2 Tassen Senfblätter oder Markstammkohl (etwa 1/2 Pfund)
- 2 Tassen Kohl, geraspelt
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel Essig
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Blattgemüse abspülen, Stiele entfernen und in kleine Stücke zupfen.
- In einem großen Topf 3 Quarts Wasser zum Kochen bringen.
- Senfblätter hinzufügen, erneut aufkochen lassen und 3 Minuten kochen.
- Kohl hinzufügen und 1 weitere Minute kochen.
- In einem Sieb abgießen.
- Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- Öl hinzufügen und Knoblauch sowie Zwiebeln etwa 3 Minuten lang hellbraun anbraten.
- Blattgemüse und Essig hinzufügen und kurz, etwa 3 Minuten, mitgaren.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 76.25 |
| Gesamtfett | 3.78 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.58 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 9.35 g |
| Ballaststoffe | 3.26 g |
| Zucker gesamt | 3.64 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 2.52 g |
| Kalzium | 85 mg |
| Kalium | 318 mg |
| Natrium | 19.27 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 54 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 65 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 38 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 148 mcg |
| Folat | 27 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 8 mg |
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Quelle
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-greens. Federal works are public domain in the United States.