Makkaroni-Bohnen-Pfanne

Paprika, Tomaten und Bohnen verleihen diesem Gericht Farbe und Geschmack, während die Chiliflocken für eine leichte Schärfe sorgen.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.61 von 5 (62 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 Unzen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 4 Knoblauchzehen
• 1 Paprika (grün, rot, gelb oder orange)
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 Dose (14.5 Unzen) natriumarme Tomaten, gewürfelt
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken, zerstoßen
• 1 Dose (15.5 Unzen) natriumarme Bohnen, abgetropft und abgespült (schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Pintobohnen oder andere)
• 2 Tassen gekochte Makkaroni, ohne Zugabe von Salz oder Fett (oder andere Nudeln)

Zubereitung

1. Hände mit warmem Wasser und Seife waschen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Paprika entkernen, putzen und fein würfeln.
4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
5. Knoblauch und Paprika hinzufügen.
6. Eine Minute lang garen.
7. Den Knoblauch nicht braun werden lassen.
8. Gewürfelte Tomaten (nicht abgießen) und Chiliflocken hinzufügen.
9. Die Pfanne abdecken und die Hitze reduzieren.
10. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Soße leicht eingedickt ist.
11. Bohnen und gekochte Makkaroni in die Pfanne geben und 5 Minuten garen oder bis alles gut durcherhitzt ist.
12. Heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Champions for Change Recipes — Arizona Nutrition Network

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mac-and-beans-medley. Federal works are public domain in the United States.