Makkaroni-Bohnen-Pfanne
Paprika, Tomaten und Bohnen verleihen diesem Gericht Farbe und Geschmack, während die Chiliflocken für eine leichte Schärfe sorgen.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.61 von 5 (62 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 Unzen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (grün, rot, gelb oder orange)
- 2 Esslöffel Speiseöl
- 1 Dose (14.5 Unzen) natriumarme Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken, zerstoßen
- 1 Dose (15.5 Unzen) natriumarme Bohnen, abgetropft und abgespült (schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Pintobohnen oder andere)
- 2 Tassen gekochte Makkaroni, ohne Zugabe von Salz oder Fett (oder andere Nudeln)
Zubereitung
- Hände mit warmem Wasser und Seife waschen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Paprika entkernen, putzen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen.
- Eine Minute lang garen.
- Den Knoblauch nicht braun werden lassen.
- Gewürfelte Tomaten (nicht abgießen) und Chiliflocken hinzufügen.
- Die Pfanne abdecken und die Hitze reduzieren.
- 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Bohnen und gekochte Makkaroni in die Pfanne geben und 5 Minuten garen oder bis alles gut durcherhitzt ist.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 302.95 |
| Gesamtfett | 8.29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.22 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 46.27 g |
| Ballaststoffe | 11.35 g |
| Zucker gesamt | 4.22 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 11.96 g |
| Kalzium | 85 mg |
| Kalium | 625 mg |
| Natrium | 163.79 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 65 mg |
| Phosphor | 187 mg |
| Selen | 21 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 29 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 38 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 16 mcg |
| Folat | 163 mcg |
| Thiamin | 1 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 40 mg |
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Quelle
Recipe by: Champions for Change Recipes — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mac-and-beans-medley. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.