Obst-Feta-Salat

Genießen Sie diesen superschnellen und erfrischenden Salat mit Melone und Feta-Käse. Sie können jede Ihrer bevorzugten frisch geschnittenen Obstsorten verwenden, wie zum Beispiel Weintrauben, Mangos usw.

Ergibt

4 Portionen

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1

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Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/4 Tassen
• Obst: 1 Tassen
• Proteine: 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• Für die Vinaigrette:
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Für den Salat:
• 2 Tassen Wassermelonenstücke
• 2 Tassen Zuckermelonenstücke
• 1/4 Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Tassen frischer Spinat oder Rucola
• 1/2 Tasse fettreduzierter Feta-Käse, zerbröckelt
• 1/4 Tasse Pinienkerne

Zubereitung

1. Zutaten für die Vinaigrette verquirlen.
2. Mit den restlichen Zutaten vermengen und servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fruit-feta-salad. Federal works are public domain in the United States.