Pilz-Graupen-Suppe

Bereiten Sie diese herzhafte Suppe mit Gemüsebrühe zu, wenn Sie sie vegetarisch oder vegan wünschen.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.67 von 5 (72 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 Unzen
• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 mittelgroße Selleriestangen, dünn geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und dünn geschnitten
• 2 Tassen Pilze, geschnitten
• 1 Tasse Kartoffeln, in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse schnellkochende Graupen
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Thymian
• 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Öl in einem großen Suppentopf bei hoher Hitze erhitzen.
3. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Pilze etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.
4. Den Rest der Zutaten bis auf die Petersilie hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren, köcheln lassen und kochen, bis die Graupen weich sind, etwa 20 Minuten.
6. Petersilie über die Suppe streuen und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mushroom-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.