Pilz-Graupen-Suppe
Bereiten Sie diese herzhafte Suppe mit Gemüsebrühe zu, wenn Sie sie vegetarisch oder vegan wünschen.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.67 von 5 (72 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 Unzen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 mittelgroße Selleriestangen, dünn geschnitten
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und dünn geschnitten
- 2 Tassen Pilze, geschnitten
- 1 Tasse Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse schnellkochende Graupen
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Thymian
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Öl in einem großen Suppentopf bei hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Sellerie, Karotten und Pilze etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.
- Den Rest der Zutaten bis auf die Petersilie hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, köcheln lassen und kochen, bis die Graupen weich sind, etwa 20 Minuten.
- Petersilie über die Suppe streuen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 250.91 |
| Gesamtfett | 5.32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.96 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 44.82 g |
| Ballaststoffe | 6.58 g |
| Zucker gesamt | 4.73 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 8.46 g |
| Kalzium | 59 mg |
| Kalium | 740 mg |
| Natrium | 105.1 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 47 mg |
| Phosphor | 187 mg |
| Selen | 15 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 237 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 9 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 33 mcg |
| Folat | 54 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 6 mg |
| Cholin | 35 mg |
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Quelle
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mushroom-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.