Gemüsereis mit Tomaten

Reis, Gemüse und Gewürze sind eine gelungene Geschmackskombination in dieser leckeren Beilage.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

1/8 des Rezepts

Bewertung

3.46 von 5 (50 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/4 Tassen

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 2 Tassen langkörniger weißer Reis, ungekocht
• 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1 1/2 Tassen weiße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
• 1 Dose (14.5 Unzen) natriumarme Tomaten nach mexikanischer oder italienischer Art
• 1/2 Teelöffel Salz
• grüne Paprika, optional (falls verwendet: entkernt und gehackt)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Den Reis darin etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
4. Bei Bedarf 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen.
5. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ein bis zwei Minuten mitdünsten.
6. Tomaten samt Saft, die restliche Hühnerbrühe, Salz und Paprika (falls verwendet) unterrühren.
7. Zum Kochen bringen.
8. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
9. Abdecken und etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Brühe vollständig aufgesogen ist.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Celebrate Health with a Lowfat Fiesta — California Department of Health Services — California Project LEAN

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-rice-tomatoes. Federal works are public domain in the United States.