Rindfleisch-Gemüse-Suppe
Wussten Sie, dass Menschen, die häufig Konserven essen, sich möglicherweise gesünder ernähren als Menschen, die dies nicht tun? Wenn Sie also nach einer gesunden, köstlichen Mahlzeit suchen, ist diese Rindfleisch-Gemüse-Suppe mit Rinderbrühe aus der Dose, Karotten, grünen Bohnen und geschmorten Tomaten genau das Richtige für Sie.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1.5 Tassen
- Bewertung
- 3.69 von 5 (81 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose natriumarme Rinderbrühe (14.5-Unzen-Dose)
- 1 Dose natriumreduzierte Karottenscheiben, abgetropft (14.5-Unzen-Dose)
- 1 Dose natriumreduzierte grüne Bohnen, geschnitten (14.5-Unzen-Dose)
- 1 Dose geschmorte Tomaten ohne Salzzusatz (14.5-Unzen-Dose)
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Tasse gekochte Eiernudeln
Zubereitung
- In einem 4-Quart-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze im heißen Öl das Rinderhackfleisch unter häufigem Rühren rundherum gut anbraten.
- Mit einem Schaumlöffel das Fleisch in eine Schüssel geben.
- Im verbliebenen Bratfett im Topf bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch bissfest dünsten.
- Rinderbrühe, Karotten, grüne Bohnen, geschmorte Tomaten, Basilikum und Rinderhackfleisch hinzufügen; bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrig reduzieren; abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, dabei gelegentlich umrühren.
- Gekochte Eiernudeln unterrühren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 210.52 |
| Gesamtfett | 7.4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.22 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 43.82 mg |
| Kohlenhydrate | 19.09 g |
| Ballaststoffe | 4.8 g |
| Zucker gesamt | 5.29 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 17.56 g |
| Kalzium | 92 mg |
| Kalium | 568 mg |
| Natrium | 223.34 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 44 mg |
| Phosphor | 183 mg |
| Selen | 18 mg |
| Zink | 4 mg |
| Vitamin A | 411 mcg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Vitamin B12 | 1.5 mcg |
| Vitamin C | 13 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 43 mcg |
| Folat | 67 mcg |
| Thiamin | 0.5 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 68 mg |
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Quelle
Recipe by: Cans Get You Cooking
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.