Sautiertes Rote-Bete-Grün
Werfen Sie Ihr Rote-Bete-Grün nicht weg! Die blättrigen Spitzen der Roten Bete können sehr lecker sein. In diesem Rezept verleihen Zitronensaft, Pflanzenöl und Gewürze ihnen ein kräftiges Geschmacksprofil.
- Ergibt
- 3 Portionen
- Portionsgröße
- 1/3 Tasse
- Bewertung
- 4.00 von 5 (3 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 2 Teelöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 4 Tassen gehacktes Rote-Bete-Grün (2 Bündel, Stiele entfernt)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel rote Chiliflocken
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Rote-Bete-Grün und Knoblauch in die Pfanne geben.
- Rühren, bis es gerade zusammengefallen ist, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und gelegentlich umrühren, bis es weich ist, etwa 5 bis 8 Minuten.
- Zitronensaft, rote Chiliflocken und Salz unterrühren.
- Sofort servieren oder in einem anderen Rezept verwenden.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 49.49 |
| Gesamtfett | 3.4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.43 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 3.84 g |
| Ballaststoffe | 2.22 g |
| Zucker gesamt | 0.95 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 2.05 g |
| Kalzium | 80 mg |
| Kalium | 266 mg |
| Natrium | 65.35 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Phosphor | 42 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 96 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 34 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 175 mcg |
| Folat | 7 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 1 mg |
Hinweise
Kein Rote-Bete-Grün? Verwenden Sie anderes Blattgemüse wie Senfblätter oder Mangold.
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Quelle
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sauteed-beet-greens. Federal works are public domain in the United States.