Schwarze-Bohnen-Suppe
Schwarze Bohnen, Karotten, Sellerie und Gewürze werden zu dieser herzhaften Suppe eingekocht. Heben Sie die köstlichen Aromen mit einem Spritzer Limettensaft und einem Löffel Joghurt beim Servieren hervor.
- Ergibt
- 5 Portionen
- Portionsgröße
- 2.5 Tassen
- Bewertung
- 3.64 von 5 (138 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 2 Tassen
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 2 Selleriestangen (gewürfelt)
- 4 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
- 3 Dosen natriumarme schwarze Bohnen (14.5-Unzen-Dosen, abgetropft und abgespült, oder 6 Tassen gekochte (getrocknete) schwarze Bohnen verwenden)
- 8 Tassen Wasser
- 1 Würfel natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Limette (ausgepresst)
- naturfettarmer Joghurt (optional)
Zubereitung
- Falls eine pürierte Suppe gewünscht ist, die Suppe etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- 2 Tassen Suppe in einen Mixer geben und den Deckel halb aufsetzen (dies ermöglicht der Suppe sich auszudehnen und Dampf entweichen zu lassen) und glatt mixen.
- In einen großen Behälter umfüllen.
- Den Vorgang mit der restlichen Suppe wiederholen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 319.68 |
| Gesamtfett | 6.75 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.06 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0.09 mg |
| Kohlenhydrate | 50.49 g |
| Ballaststoffe | 19.75 g |
| Zucker gesamt | 3.52 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 16.6 g |
| Kalzium | 144 mg |
| Kalium | 999 mg |
| Natrium | 436.88 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 6 mg |
| Magnesium | 107 mg |
| Phosphor | 307 mg |
| Selen | 4 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 203 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 13 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 29 mcg |
| Folat | 173 mcg |
| Thiamin | 0.4 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 67 mg |
Hinweise
Die Schwarze-Bohnen-Suppe mit Limettenscheiben, gehacktem frischem Koriander, Basilikumblättern oder Frühlingszwiebeln garnieren.
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Quelle
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-soup-0. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.