Süßkartoffelpuffer
Zerdrückte Süßkartoffeln werden in Semmelbröseln gewendet und in einer Pfanne leicht angebraten für eine einfache Beilage. Genießen Sie diese mit einem frischen grünen Salat und Vollkorntoast oder braunem Reis.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Süßkartoffelpuffer, 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.56 von 5 (50 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Tasse Semmelbrösel, zerkleinert
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Die Süßkartoffeln waschen.
- Die Süßkartoffeln in einer Mikrowelle backen, bis sie weich sind.
- Die Schale von den Süßkartoffeln entfernen.
- Die Süßkartoffeln in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Semmelbrösel auf einem Schneidebrett mit einem Nudelholz oder einem Glas zerkleinern.
- Die zerkleinerten Semmelbrösel in eine kleine Schüssel geben.
- Aus der Süßkartoffelmasse 6 kleine Puffer formen.
- Jeden Puffer in den zerkleinerten Bröseln wenden.
- Das Öl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Jeden Puffer im Öl von beiden Seiten braun anbraten.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 137.91 |
| Gesamtfett | 3.36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.56 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 23.44 g |
| Ballaststoffe | 2.49 g |
| Zucker gesamt | 4.4 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 3.42 g |
| Kalzium | 52 mg |
| Kalium | 276 mg |
| Natrium | 149.99 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 57 mg |
| Selen | 5 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 487 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 5 mcg |
| Folat | 33 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 9 mg |
Hinweise
Für mehr Abwechslung etwas fein gehackten Apfel hinzufügen.
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Quelle
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-patties. Federal works are public domain in the United States.