Tomaten-Gurken-Salat

Dieser erfrischende Salat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und eine großartige Möglichkeit, die sommerliche Erntezeit des Gemüses zu nutzen.

Ergibt

12 Portionen

Portionsgröße

3/4 Tasse

Bewertung

3.00 von 5 (45 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• Salat
• 4 große Tomaten (gewürfelt)
• 1 große Gurke (gehackt)
• 1 Tasse rote Zwiebel (gehackt)
• 1 Tasse grüne Paprika (gehackt)
• 1/3 Tasse Petersilie (gehackt)
• Dressing
• 1/3 Tasse Apfelessig
• 1 Esslöffel Olivenöl (oder Öl nach Wahl)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Zucker

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. In einer großen Schüssel die Salatzutaten vermengen.
3. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
4. Das Dressing über den Salat gießen.
5. Gut vermischen.
6. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: University of Nebraska at Lincoln — Nebraska Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tomato-and-cucumber-salad. Federal works are public domain in the United States.