Zander-Chowder
Fügen Sie eine Tasse Mais oder Maiskörner hinzu, um diese cremige Suppe gehaltvoller zu machen.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.50 von 5 (4 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1 Tasse
- Getreide: 1/2 Unzen
- Proteine: 3 Unzen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 4 Scheiben Speck, gebraten und gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Sellerie, gehackt
- 1 gelbe Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 4 Tassen kalte Milch (fettarm oder fettfrei)
- 2 Tassen rote Kartoffeln
- 1 Pfund Zander, aufgetaut, in Stücke geschnitten (2 8-Unzen Filets)
- 2 Esslöffel frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden – eine Mischung aus Fett und Mehl zum Andicken von Soßen oder Suppen.
- Langsam die Milch unterrühren.
- Kartoffeln und Speck hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.
- Fischstücke hinzufügen und für weitere 6 bis 8 Minuten garen oder bis der Fisch die entsprechende Kerntemperatur erreicht hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 391.24 |
| Gesamtfett | 14.63 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7.14 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 98.26 mg |
| Kohlenhydrate | 34.63 g |
| Ballaststoffe | 2.24 g |
| Zucker gesamt | 14.84 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 29.38 g |
| Kalzium | 364 mg |
| Kalium | 1061 mg |
| Natrium | 567.06 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 80 mg |
| Phosphor | 609 mg |
| Selen | 42 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 247 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 3.1 mcg |
| Vitamin C | 13 mg |
| Vitamin D | 4 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 38 mcg |
| Folat | 68 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.5 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 135 mg |
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Quelle
Recipe by: Recipe adapted from Joe Van Alstine, Little Traverse Bay Bands of Odawa Indians
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/walleye-chowder. Federal works are public domain in the United States.