Brokkoli-Erdbeer-Orzo-Salat

Frischer Brokkoli und Erdbeeren sind farbenfrohe Ergänzungen zu diesem erfrischenden Sommergenuss. Ein Zitronendressing verleiht diesem Nudelgericht eine spritzige Note.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse

Bewertung

3.09 von 5 (134 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/4 Tassen
• Getreide: 1/2 Unzen
• Proteine: 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 3/4 Tasse Orzo-Nudeln, ungekocht
• 2 Tassen frischer Brokkoli, gehackt
• 2 Tassen frische Erdbeeren, gewürfelt
• 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
• Zitronen-Mohn-Dressing:
• 1 Esslöffel Zitronensaft, frisch oder aus der Flasche
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 1 Teelöffel Zucker (oder Honig)
• Mohnsamen (1 Teelöffel, optional)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
3. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
4. In einer großen Schüssel Orzo-Nudeln, Brokkoli, Erdbeeren und Sonnenblumenkerne vermengen.
5. Mit Zitronen-Mohn-Vinaigrette beträufeln und gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Honig sollte nicht an Kinder unter 1 Jahr verfüttert werden.

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Ofenkartoffel aus der Mikrowelle
• No-Bake-Kekse
• No-Bake-Frühstückskekse
• Erdbeer-Bananen-Frucht-Smoothie
• Brot im Beutel
• Brokkolisalat
• In der Pfanne geschmortes Hähnchen
• Schokoladiges Obst

Quelle

Recipe by: Community Fit! — South Haven Health System

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-strawberry-orzo-salad. Federal works are public domain in the United States.