Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Eine leckere, hausgemachte Suppe, die dank Instant-Kartoffelpüree und Milchpulver schnell zubereitet ist.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.88 von 5 (146 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 3/4 Tassen
• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 4 Tassen Brokkoli (gehackt)
• 1 kleine Zwiebel (gehackt)
• 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (kann auch Gemüsebrühe verwendet werden)
• 1 Tasse fettfreie Kondensmilch
• 1/2 Tasse Instant-Kartoffelpüree, mit Wasser für 1 Tasse Kartoffelpüree zubereiten (oder 1 Tasse übrig gebliebenes Kartoffelpüree)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack, optional)
• 1/4 Tasse Cheddar-Käse, gerieben

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Brokkoli, Zwiebel und Brühe in einem großen Topf vermengen.
3. Zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren.
5. Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Milch in den Topf geben.
7. Langsam die Kartoffeln einrühren.
8. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Suppe sprudelt und eindickt.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; bei Bedarf etwas mehr Milch oder Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.
10. In Suppenschüsseln füllen.
11. Jede Portion mit etwa 1 Esslöffel Käse bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Schnelles Chili
• Zucchini-Brot
• Gemüse-Chow-Mein
• Grüne Bohnen und junge Kartoffeln
• Der perfekte "Birnen"- und Rosenkohlsalat
• Kreolische Bohnen
• Frühstücks-Burritos mit Kartoffeln und Ei
• Herzhaftes Kartoffelpüree

Quelle

Recipe by: Don’t Play With Your Food: Fall and Winter Cookbook — Arizona Nutrition Network

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-potato-soup. Federal works are public domain in the United States.