Curry-Hähnchensalat
Gezupftes Hähnchenfleisch wird mit Joghurt, Currypulver und Koriander vermengt und mit knackigem Staudensellerie und Äpfeln kombiniert, was diesem Salat einen köstlichen Geschmack und einen erfrischenden "Crunch" verleiht. Kalt stellen und mit Crackern servieren oder als Sandwich-Füllung verwenden.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse
- Bewertung
- 3.36 von 5 (117 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/2 Tassen
- Proteine: 2 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 4 gegarte, abgekühlte Hähnchenschenkel (etwa 3 Tassen gezupft)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/8 Tasse fettarmer Joghurt
- 1 Esslöffel Currypulver (oder mehr nach Geschmack)
- 2 Stangen Staudensellerie (gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)
- 1 Apfel (entkernt und gewürfelt)
- 1/4 Tasse Mandarinen, aus der Dose, abgetropft
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (und/oder Basilikumblätter)
Zubereitung
- Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Alles vermengen.
- Abdecken und mindestens eine Stunde, bis zu drei Tage, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 247.43 |
| Gesamtfett | 14.95 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.03 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Linolsäure | 4 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 90.08 mg |
| Kohlenhydrate | 10.94 g |
| Ballaststoffe | 2.34 g |
| Zucker gesamt | 8.29 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 17.85 g |
| Kalzium | 45 mg |
| Kalium | 350 mg |
| Natrium | 258.12 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 27 mg |
| Phosphor | 180 mg |
| Selen | 17 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 26 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 mcg |
| Vitamin C | 9 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 19 mcg |
| Folat | 16 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 54 mg |
Hinweise
Falls Sie kein übrig gebliebenes Hähnchenfleisch haben, können Sie Hähnchen pochieren. 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut in eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser (etwa 4 Tassen) bedecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten garen. Die Hitze ausschalten, die Hähnchenstücke wenden und 20 Minuten ruhen lassen. Die Schenkel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Zupfen und das Rezept wie angegeben zubereiten. Sie können anstelle der Hähnchenschenkel auch 2 abgetropfte Dosen leichten Thunfisch verwenden.
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Quelle
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-chicken-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.