Gegrillte Garnelen mit Cantaloupe-Avocado-Salsa
Eine herzhaft-süße Salsa mit Cantaloupe-Melone und Avocado ist die perfekte Ergänzung zu gegrillten Garnelen.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.92 von 5 (78 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/2 Tassen
- Proteine: 2 1/2 Unzen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- Für die Salsa:
- 1 Limette (geteilt, eine Hälfte für die Salsa und eine Hälfte für die Garnitur)
- 1 Avocado, gewürfelt
- 2 Tassen gewürfelte Cantaloupe-Melone
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, natriumarm, abgetropft und abgespült
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- Für die Garnelen:
- 1 Pfund große oder Jumbo-Garnelen, ungekocht
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 Zehe gewürfelter Knoblauch
- Bambusspieße
Zubereitung
- Grill vorheizen.
- Limette halbieren.
- In einer kleinen Schüssel den Saft einer Limettenhälfte auspressen; die andere Hälfte für die Garnitur beiseitelegen.
- Die restlichen Salsa-Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Garnelen schälen, dabei die Schwänze dranlassen.
- Garnelen auf Bambusspieße stecken.
- In einer kleinen Schale Rapsöl und Knoblauch vermischen.
- Garnelen mit der Öl-Knoblauch-Mischung bestreichen.
- 4 bis 5 Minuten grillen oder bis sie gar sind.
- Zum Servieren die Garnelen mit der Salsa belegen und mit Limettenspalten garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 247.12 |
| Gesamtfett | 10.25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.36 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 112.07 mg |
| Kohlenhydrate | 22.41 g |
| Ballaststoffe | 7.54 g |
| Zucker gesamt | 7.11 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 17.35 g |
| Kalzium | 86 mg |
| Kalium | 623 mg |
| Natrium | 363.11 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 64 mg |
| Phosphor | 321 mg |
| Selen | 29 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 230 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0.8 mcg |
| Vitamin C | 18 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 16 mcg |
| Folat | 94 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 3 mg |
| Cholin | 98 mg |
Hinweise
Mit 8 Unzen fettfreier Milch und braunem Reis servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-shrimp-cantaloupe-avocado-salsa. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.