Fleischbällchensuppe
Gemischtes Gemüse, Fleischbällchen und brauner Reis ergeben eine köstliche und herzhafte Suppe, die Sie an einem kalten Winterabend aufwärmt.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/2 Tasse Brühenmischung und 3 große Fleischbällchen
- Bewertung
- 4.00 von 5 (34 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1/2 Unzen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 6 Tassen Wasser
- 1/3 Tasse brauner Reis, ungekocht
- 3 natriumarme Rindfleisch- oder Hühnerbrühwürfel (oder 1 Esslöffel natriumarmes Brühpulver)
- 1 Esslöffel Oregano
- 8 Unzen 90% mageres Rinderhackfleisch (oder Pute oder Huhn)
- 1 mittelgroße Tomate, fein gehackt
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen frische Gemüsemischung, gehackt (Karotten, Sellerie und Spinat)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einem großen Topf Wasser, Reis, Brühwürfel und Oregano vermengen.
- Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Umrühren, um die Brühwürfel aufzulösen.
- Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen.
- Währenddessen in einer großen Schüssel Hackfleisch, Tomate, Zwiebel, Ei und Salz vermischen.
- Zu 12 Fleischbällchen formen.
- Fleischbällchen zur Brühenmischung geben und 30 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse hinzufügen.
- 10 bis 15 Minuten kochen oder bis die Fleischbällchen gar sind und Reis sowie Gemüse weich sind.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 246.66 |
| Gesamtfett | 6.53 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.33 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 84.59 mg |
| Kohlenhydrate | 30.39 g |
| Ballaststoffe | 5.87 g |
| Zucker gesamt | 4.85 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 16.42 g |
| Kalzium | 81 mg |
| Kalium | 465 mg |
| Natrium | 421.74 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 63 mg |
| Phosphor | 225 mg |
| Selen | 16 mg |
| Zink | 4 mg |
| Vitamin A | 224 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 1.2 mcg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 33 mcg |
| Folat | 44 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 106 mg |
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Quelle
Recipe by: California Champions for Change Lunch Recipes — California Department of Public Health — Network for a Healthy California
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/meatball-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.