Drei-Bohnen-Salat

Dieser leckere Salat passt hervorragend zu einem Thunfischsalat-Sandwich auf Vollkornbrot und einem Stück Obst. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1/6 Rezept (250g)

Bewertung

3.07 von 5 (84 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 1 Tasse Kidneybohnen (gekocht)
• 1 Tasse grüne Bohnen, geschnitten (aus der Dose oder frisch gekocht)
• 2 Tassen gelbe Wachsbohnen (aus der Dose oder frisch gekocht)
• 1 grüne Paprika (gewürfelt)
• 2/3 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Tasse Staudensellerie (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen, ganz
• 1/2 Tasse Weinessig
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (oder ein Speiseöl Ihrer Wahl)
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/4 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Bohnen, Gemüse und Knoblauchzehen in einer großen Schüssel vermengen.
3. Essig, Öl und Zucker in einem Topf mischen.
4. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
5. Leicht abkühlen lassen.
6. Gewürze in die Essigmischung einrühren.
7. Über das Gemüse gießen.
8. Vorsichtig vermengen.
9. Über Nacht kalt stellen.
10. Knoblauch vor dem Servieren entfernen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/three-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.