Grünkohl mit Nüssen und Rosinen
Nüsse und Rosinen fügen diesem leuchtend grünen Gericht Protein und Ballaststoffe hinzu.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts (96g)
- Bewertung
- 3.01 von 5 (73 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/4 Tassen
- Proteine: 1/2 Unzen
Zutaten
- 1/4 Tasse Nüsse, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Öl nach Wahl)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen Grünkohl (Stiele entfernt, Blätter gehackt)
- 1/2 Tasse Rosinen
- Salz (optional, nach Geschmack)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Nüsse auf einem Backblech für 5 Minuten rösten.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch und Grünkohl in die Bratpfanne geben und für 4 Minuten garen.
- Rosinen und Nüsse hinzufügen und für 1 weitere Minute garen.
- Mit Salz nach Geschmack abschmecken (optional).
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 184.98 |
| Gesamtfett | 12.03 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.68 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Linolsäure | 4 g |
| α-Linolensäure | 0.4 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 18.8 g |
| Ballaststoffe | 2.22 g |
| Zucker gesamt | 13.58 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 2.93 g |
| Kalzium | 61 mg |
| Kalium | 260 mg |
| Natrium | 41.03 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 30 mg |
| Phosphor | 65 mg |
| Selen | 7 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 34 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 67 mcg |
| Folat | 15 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 8 mg |
Hinweise
Walnüsse wurden für die Kosten- und Nährwertanalyse verwendet.
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Quelle
Recipe by: Eat Smart. Be Fit. — University of Maryland Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/kale-nuts-and-raisins. Federal works are public domain in the United States.