Hähnchensalat mit Ramen-Nudeln

Verbrauchen Sie einen großen Kohlkopf vom Bauernmarkt oder aus dem Supermarkt mit diesem Rezept. Die Paprika und Frühlingszwiebeln bringen eine Geschmacksvielfalt, während das Hähnchen und die Erdnüsse für Proteine sorgen.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

1/2 Tasse

Bewertung

3.51 von 5 (75 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen
• Proteine: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 1 Packung (3 Unzen) Ramen-Nudeln (beliebige Geschmacksrichtung)
• 1 Tasse rote oder grüne Paprika
• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/2 Tasse trocken geröstete Erdnüsse, ungesalzen
• 2 gekochte Hähnchenbrüste, gekühlt und in Würfel geschnitten
• 8 Tassen Kohl, geraspelt (oder fertige Krautsalat-Mischung)
• Salatdressing:
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
• 1/2 Tasse Essig, Reis- oder Weißweinessig
• 1 Teelöffel Ramen-Nudel-Geschmackspäckchen

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Nudeln zerbröseln.
3. Beiseite stellen.
4. In einer großen Schüssel Paprika, Frühlingszwiebeln, ungesalzene Erdnüsse und nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen.
5. Gekochtes Hähnchen und Kohl dazugeben.
6. In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Zucker, Essig, Olivenöl und dem Geschmackspäckchen zubereiten.
7. Gut umrühren.
8. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
9. Nudeln darüberstreuen.
10. Kalt servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-salad-ramen-noodles. Federal works are public domain in the United States.