Kürbis-Chili

Dosen- oder pürierter Kürbis verleiht diesem herzhaften Chili-Rezept einen kräftigen und nahrhaften Geschmack.

Ergibt

8 Portionen

Portionsgröße

1 Tasse

Bewertung

4.08 von 5 (13 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Proteine: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 1 Tassen

Zutaten

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 kleine gelbe Zwiebel (gehackt)
• 1 grüne Paprika (entkernt, geputzt und gehackt)
• 2 Jalapeño-Paprikaschoten (entkernt und fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
• 1 Pfund Putenhackfleisch
• 1 Dose gewürfelte Tomaten mit Saft, natriumarm
• 1 Dose Kürbispüree
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Esslöffel Chilipulver
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack, optional)
• 1 Dose Kidneybohnen, natriumarm (oder andere Bohnen nach Wunsch)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Zwiebel, Paprika, Jalapeños und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
4. Putenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist.
5. Tomaten, Kürbis, Wasser, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und dann die Bohnen hinzufügen.
7. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 30 Minuten köcheln lassen.
8. Chili in Schüsseln schöpfen und servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Bronson Wellness Center

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-chili. Federal works are public domain in the United States.