Kürbis-Chili
Dosen- oder pürierter Kürbis verleiht diesem herzhaften Chili-Rezept einen kräftigen und nahrhaften Geschmack.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse
- Bewertung
- 4.08 von 5 (13 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 kleine gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 grüne Paprika (entkernt, geputzt und gehackt)
- 2 Jalapeño-Paprikaschoten (entkernt und fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1 Pfund Putenhackfleisch
- 1 Dose gewürfelte Tomaten mit Saft, natriumarm
- 1 Dose Kürbispüree
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Esslöffel Chilipulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack, optional)
- 1 Dose Kidneybohnen, natriumarm (oder andere Bohnen nach Wunsch)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Paprika, Jalapeños und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
- Putenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gebräunt ist.
- Tomaten, Kürbis, Wasser, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und dann die Bohnen hinzufügen.
- Abdecken und unter gelegentlichem Rühren weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Chili in Schüsseln schöpfen und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 201.52 |
| Gesamtfett | 8.85 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.21 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 42.07 mg |
| Kohlenhydrate | 18.07 g |
| Ballaststoffe | 6.4 g |
| Zucker gesamt | 5.59 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 14.45 g |
| Kalzium | 81 mg |
| Kalium | 550 mg |
| Natrium | 137.64 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 52 mg |
| Phosphor | 205 mg |
| Selen | 16 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 459 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin C | 26 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 16 mcg |
| Folat | 34 mcg |
| Thiamin | 0.4 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 4 mg |
| Cholin | 59 mg |
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Quelle
Recipe by: Bronson Wellness Center
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-chili. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.