Bohnen-Gemüse-Salat

Knackig und farbenfroh, dieser Salat ist vollgepackt mit Gemüse, Geschmack sowie Vitamin C und A.

Ergibt

12 Portionen

Portionsgröße

1/12 des Rezepts

Bewertung

3.50 von 5 (175 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/4 Tassen
• Gemüse: 3 Tassen

Zutaten

• 1/2 Kopf Rotkohl
• 1/2 Kopf Römersalat
• 3 mittelgroße Karotten
• 1 mittelgroße Gurke
• 1 mittelgroße grüne Paprika
• 2 Brokkolistangen
• 3 mittelgroße Tomaten
• 3 Dosen (je 15.5 Unzen) natriumarme Kidneybohnen oder Kichererbsen
• 6 Unzen fettarmer Cheddar-Käse, gerieben
• 1/4 Tasse fettfreies Salatdressing

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Gemüse waschen.
3. Rotkohl in dicke Streifen schneiden, Kopfsalat in Stücke zupfen, Karotten und Gurke schälen und raspeln (oder in Scheiben schneiden).
4. Grüne Paprika würfeln.
5. Brokkoli in Röschen teilen und Tomaten in Spalten schneiden.
6. Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen.
7. Kurz vor dem Servieren das Salatdressing hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Wellness Ways Resource Book, Adapted from Main Dish Salad — University of Illinois Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bean-and-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.