Im Ofen gebackene Yucca
Yucca ist ein stärkehaltiges Gemüse mit einem Geschmack und einer Textur, die weißen Kartoffeln ähneln. Genießen Sie diese Yucca-Beilage zu einem Ihrer bevorzugten protein- oder gemüsebasierten Hauptgerichte.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Stück (2 1/2 Zoll lang)
- Bewertung
- 3.29 von 5 (31 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Pfund Yucca (Maniok), geschält und in 3-Zoll-Stücke geschnitten (oder 1 Pfund geschälte gefrorene Yucca)
- 1 Sprühstoß Antihaft-Kochspray, nach Bedarf
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- In einem großen Topf die Yucca mit genügend kaltem Wasser bedecken, sodass sie 1 Zoll unter Wasser steht.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Yucca 20 bis 30 Minuten lang langsam köcheln lassen, bis sie zart ist.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Die Yucca mit einem Schaumlöffel auf ein Schneidebrett legen.
- Abkühlen lassen und der Länge nach in 3/4 Zoll breite Spalten schneiden, dabei den dünnen holzigen Kern entfernen.
- Ein Backblech mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Die Yucca-Spalten auf dem Backblech verteilen und mit Kochspray besprühen.
- Mit Alufolie abdecken und 8 Minuten backen.
- Die Folie entfernen und weitere 7 Minuten im Ofen backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 121.36 |
| Gesamtfett | 0.25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.06 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 28.78 g |
| Ballaststoffe | 1.36 g |
| Zucker gesamt | 1.29 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 1.03 g |
| Kalzium | 12 mg |
| Kalium | 205 mg |
| Natrium | 10.61 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 20 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 1 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 16 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
| Folat | 20 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 18 mg |
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Quelle
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oven-fried-yucca. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.