Karottenkekse

Karotten verleihen diesem traditionellen Haferflocken-Rosinen-Keks eine farbenfrohe und leckere Note.

Ergibt

30 Portionen

Portionsgröße

2 Kekse, 1/30 des Rezepts

Bewertung

3.32 von 5 (109 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen

Zutaten

• 1/2 Tasse Margarine, weich
• 1 Tasse Honig
• 1 Tasse Karotten, gerieben
• 2 Eiweiß, geschlagen
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Tassen Haferflocken, zart, ungekocht
• 1 Tasse Rosinen

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
3. In einer großen Schüssel Margarine und Honig cremig rühren.
4. Karotten und Eiweiß unterrühren.
5. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Haferflocken und Rosinen vermengen.
6. Die Mehl-Haferflocken-Mischung nach und nach unter die cremige Masse rühren, nur bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist.
7. Nicht zu stark rühren.
8. Mit einem Teelöffel auf ein gefettetes Backblech setzen.
9. Leicht flach drücken und bei 350 Grad F für 10 Minuten backen, oder bis sie leicht gebräunt sind.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Honig sollte nicht an Kinder unter 1 Jahr verfüttert werden. Anstelle von Honig können Sie 1 1/4 Tassen Zucker gemischt mit 1/4 Tasse Wasser verwenden.

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Quelle

Recipe by: Healthy Futures — Virginia Cooperative Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/carrot-cookies. Federal works are public domain in the United States.