Haferkleie-Muffins

Vollgepackt mit Obst und Haferkleie, können diese leckeren Muffins als Snack oder Dessert genossen werden.

Ergibt

12 Portionen

Portionsgröße

1 Muffin, 1/12 des Rezepts

Bewertung

4.01 von 5 (103 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/4 Tassen
• Getreide: 1 Unzen

Zutaten

• 2 1/4 Tassen Haferkleie
• 1/4 Tasse brauner Zucker, fest angedrückt
• 1 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 großes Ei
• 1/2 Tasse Orangensaft
• 3/4 Tasse fettfreie (Magermilch) Milch
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 3/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• 1 mittelgroße Banane, zerdrückt
• 2 Esslöffel Rosinen, Datteln oder anderes Trockenobst

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Den Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
3. In einer großen Schüssel die ersten vier trockenen Zutaten vermischen.
4. Beiseitestellen.
5. In einer anderen Schüssel das Ei mit Orangensaft, Milch und Öl verrühren.
6. In einer kleinen Schüssel das Obst vermengen und unter die trockenen Zutaten heben.
7. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben, bis alles feucht ist.
8. Muffinform mit Antihaft-Spray einsprühen.
9. Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
10. 15 bis 17 Minuten backen.
11. Muffins nach 10 Minuten aus der Form nehmen.
12. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
13. Muffins für den späteren Gebrauch einfrieren.

Nährwerte pro Portion

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Konfetti-Bohnen-Salsa
• Tofu-Tomaten-Spinat-Suppe
• Lachs-Sticks zum Anbeißen
• Kichererbsen-Dip
• Großmutters Füllung
• Karottenkekse
• Spanischer gebackener Fisch
• Nudel-Gemüse-Salat

Quelle

Recipe by: Utah State University Cooperative Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oat-bran-muffins. Federal works are public domain in the United States.