Maissalat mit frischem Basilikum und Zitrone
Dies ist eine großartige Art, frischen Mais zu verwenden, wenn er Saison hat. Bereiten Sie ihn am Abend vor Ihrem nächsten Grillfest oder Familientreffen zu.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1/6 des Rezepts
- Bewertung
- 3.32 von 5 (71 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 6 Maiskolben (etwa 3 Tassen)
- 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum (oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Mais in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle garen.
- Mais vom Kolben schneiden.
- Zwiebel hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Zucker verquirlen.
- Öl hinzufügen und vermengen.
- Die Öl-Zitronen-Mischung und Basilikum unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (optional).
- Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 136.1 |
| Gesamtfett | 6.11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.07 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 20.46 g |
| Ballaststoffe | 2.23 g |
| Zucker gesamt | 7 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3.54 g |
| Kalzium | 4 mg |
| Kalium | 299 mg |
| Natrium | 17.61 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 40 mg |
| Phosphor | 97 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 11 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 7 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 4 mcg |
| Folat | 40 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 25 mg |
Hinweise
3 Tassen gefrorener Mais können durch frischen ersetzt werden.
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Quelle
Recipe by: University of Maryland Cooperative Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-salad-fresh-basil-and-lemon. Federal works are public domain in the United States.