Pulled-Pork-Sandwich mit Rotkohl-Karotten-Krautsalat
Schweineschulter wird langsam gegart und auf einem Vollkornbrötchen mit würzigem Rotkohl-Karotten-Krautsalat serviert.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.33 von 5 (168 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 1/2 Unzen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 1/4 Tassen
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Schweinebraten ohne Knochen (oder halbe Schweineschulter)
- 1 1/2 Tassen Apfelessig oder weißer Essig (oder eine Kombination aus beidem)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 8 Vollkorn-Brötchen oder Slider-Buns
- Für den Karotten-Krautsalat:
- 1 Kopf Rotkohl, geraspelt
- 2 Karotten, geraspelt
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1/4 Tasse Essig
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Pulled Pork: Alles in den Slow Cooker geben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
- 8 Stunden lang ungestört garen oder bis das Fleisch mit einer Gabel leicht zu zerteilen ist (etwa 190 Grad F mit einem Fleischthermometer).
- Das Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen, aber die Flüssigkeit behalten.
- Während es noch heiß ist, das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen.
- Jegliches Fett, das sich zwischen den Fleischfasern befindet, entfernen.
- So viel Fett wie möglich von der Flüssigkeit im Slow Cooker abschöpfen.
- Etwa 1 Tasse der Garflüssigkeit zum zerzupften Schweinefleisch geben.
- Rotkohl-Karotten-Krautsalat: Den geraspelten Rotkohl und die Karotten in eine Schüssel geben.
- Das Rapsöl, den Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren.
- Das Dressing zum Kohlgemisch geben und gründlich vermengen.
- 1/2 Tasse Pulled Pork auf jedes Brötchen geben und mit 1/2 Tasse Rotkohl-Karotten-Krautsalat belegen.
- Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 310.78 |
| Gesamtfett | 13.2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.17 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.6 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 34.54 mg |
| Kohlenhydrate | 29.8 g |
| Ballaststoffe | 4.48 g |
| Zucker gesamt | 5.65 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 17.01 g |
| Kalzium | 136 mg |
| Kalium | 549 mg |
| Natrium | 508.08 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 48 mg |
| Phosphor | 184 mg |
| Selen | 30 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 184 mcg |
| Vitamin B6 | 0.6 mg |
| Vitamin B12 | 0.2 mcg |
| Vitamin C | 61 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 49 mcg |
| Folat | 61 mcg |
| Thiamin | 0.5 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 61 mg |
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Quelle
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pulled-pork-sandwich-red-cabbage-and-carrot-slaw. Federal works are public domain in the United States.