Sommerkürbis-Pfannengericht
Peppen Sie dieses Sommergericht mit Kreuzkümmel, Knoblauchpulver oder frischem Basilikum auf.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/2 Tasse, 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.06 von 5 (33 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Karotten, dünn geschnitten
- 2 Tassen Sommerkürbis, gewaschen und geschnitten
- Gewürze, nach Geschmack, optional (empfohlene Gewürze: Knoblauchpulver, Pfeffer, Kreuzkümmel, Thymian, Basilikum oder Oregano)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und leicht bräunt.
- Karotten hinzufügen und unter Rühren garen, bis sie bissfest sind.
- Kürbis hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitgaren.
- Hitze reduzieren.
- Gewürze nach Wahl hinzufügen.
- Für weitere 2 Minuten garen.
- Als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 68.05 |
| Gesamtfett | 3.77 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.61 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 8.14 g |
| Ballaststoffe | 1.99 g |
| Zucker gesamt | 4.41 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 1.28 g |
| Kalzium | 28 mg |
| Kalium | 278 mg |
| Natrium | 24.09 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 40 mg |
| Selen | 0 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 233 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 12 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 7 mcg |
| Folat | 21 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 9 mg |
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Quelle
Recipe by: Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/summer-squash-stir-fry. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.