Toskanische Kartoffelpfanne
Zitronenabrieb, Knoblauch und Rosmarin verleihen dieser Pfanne mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Hähnchen eine herrliche toskanische Note. Das Beste daran? Man benötigt nur eine einzige Pfanne für dieses beliebte Abendessen unter der Woche, was auch das Abwaschen zum Kinderspiel macht!
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.66 von 5 (93 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 10 kleine rote Kartoffeln
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Pfund Hähnchenstücke
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 1/2 Tassen gefrorene grüne Bohnen, aufgetaut (12 Unzen Beutel)
- 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst
Zubereitung
- Jede Kartoffel in 4 Spalten schneiden.
- In eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Mikrowelle auf HOCH für 4 Minuten garen.
- Umrühren und für weitere 4 Minuten garen.
- Während die Kartoffeln garen, jedes Hähnchenfilet in 4 gleich große Stücke schneiden.
- 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Hähnchen hinzufügen und für 5 Minuten oder bis es schön gebräunt ist unter häufigem Rühren anbraten.
- Restliches Öl und Kartoffeln hinzufügen; für weitere 5 Minuten kochen und rühren, um die Kartoffeln zu bräunen und das Hähnchen vollständig durchzugaren.
- Rosmarin, Knoblauch, grüne Bohnen, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren.
- Für einige Minuten weitergaren, bis alles heiß ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 330.73 |
| Gesamtfett | 10.11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.78 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 75.06 mg |
| Kohlenhydrate | 32.71 g |
| Ballaststoffe | 5.16 g |
| Zucker gesamt | 3.81 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 27.67 g |
| Kalzium | 62 mg |
| Kalium | 1145 mg |
| Natrium | 349.38 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 76 mg |
| Phosphor | 300 mg |
| Selen | 24 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 27 mcg |
| Vitamin B6 | 1 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 25 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 39 mcg |
| Folat | 63 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.3 mg |
| Niacin | 10 mg |
| Cholin | 97 mg |
Hinweise
Verwenden Sie die Kartoffelsorte, die Sie gerade vorrätig haben, die im Angebot ist oder den besten Preis bietet.
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Quelle
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tuscan-potato-skillet. Federal works are public domain in the United States.