Vollkornmuffins

Starten Sie Ihren Tag mit diesen Vollkornmuffins, bestreut mit Zimt und Zucker. Bereiten Sie diese im Voraus zu für ein schnelles und einfaches Frühstück.

Ergibt

12 Portionen

Portionsgröße

1 Muffin, 1/12 des Rezepts

Bewertung

3.54 von 5 (59 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 1/2 Unzen

Zutaten

• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
• 1 Tasse 1% fettarme Milch
• 2 große Eier
• Vanille (1 Teelöffel, optional)
• 1/4 Tasse Margarine oder Butter, geschmolzen (oder 1/4 Tasse Pflanzenöl)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
3. Die Vertiefungen einer 12er-Muffinform leicht einölen oder mit Antihaft-Spray einsprühen, oder Papier-Muffinförmchen verwenden.
4. Weißzucker und Zimt für das Topping vermischen und beiseitestellen.
5. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und braunen Zucker verrühren.
6. In einem Glasmessbecher die Milch abmessen, dann Eier, Vanille (falls verwendet) und geschmolzene Margarine oder Öl hinzufügen.
7. Mit einer Gabel verrühren, bis das Ei gut mit den anderen Zutaten vermengt ist.
8. Die Milchmischung über die Mehlmischung gießen und mit einem Löffel etwa 20 Mal umrühren, bis das Mehl gerade so befeuchtet ist.
9. Der Teig wird klumpig und dick sein.
10. Die vorbereiteten Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit Teig füllen.
11. Etwa 1/4 Teelöffel der Zimt-Zucker-Mischung über jeden Muffin streuen.
12. Im Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
13. Warm servieren.
14. Reste können eingefroren werden.

Nährwerte pro Portion

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Brokkoli-Cremesuppe
• Gurkensalat mit Tomaten
• Altmodische Füllung
• Pastinaken-Kartoffel-Püree
• Bananenbrot
• Obst-Salsa
• Nachgeahmter Süßkartoffelkuchen nach Südstaatenart
• Paprika-Kartoffelsalat

Quelle

Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/whole-wheat-muffins. Federal works are public domain in the United States.