Weiche Brezeln
Ein toller Snack zum Zubereiten mit Kindern. Perfekt zum Dippen in Senf für eine herzhafte Brezel oder in fettarmen Vanillejoghurt für eine süße Leckerei.
- Ergibt
- 12 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Brezel
- Bewertung
- 3.42 von 5 (109 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 2 Unzen
Zutaten
- 1 Esslöffel Hefe
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser (100 bis 110 °F)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Vollkornweizenmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- Sesamsamen (2 Esslöffel, optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
- 2 Backbleche leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Hefe über warmes Wasser streuen (wenn das Wasser zu heiß ist, stirbt die Hefe ab).
- Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Weiß- und Weizenmehl in einer separaten Schüssel vermengen.
- Zucker, Salz und 2 1/2 bis 3 Tassen Mehl unterrühren, um einen weichen, klebrigen Teig zu erhalten.
- Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben.
- Zum Kneten den Teig in der Mitte falten und mit dem Handballen flach drücken.
- Teig um 1/4 drehen.
- Dies für 5 bis 7 Minuten wiederholen.
- Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Der Teig sollte nicht an den Händen oder der Arbeitsfläche kleben.
- Teig in 12 gleich große Stücke schneiden (etwa golfballgroß).
- Brezeln formen: Ein Teigstück zu einem 15 Zoll langen Strang rollen.
- Die linke Seite über die Mitte legen, sodass eine Schlaufe entsteht.
- Die rechte Seite des Strangs nach oben und über die erste Schlaufe legen, um die Brezelform zu bilden.
- Backen: Brezeln mit 3 Zoll Abstand auf das Backblech legen.
- Die Löcher in den Brezeln durch Hineinstecken des Fingers vergrößern.
- Dies verhindert, dass sie sich während des Backens schließen.
- In einer kleinen Schüssel Ei und 1 Esslöffel Wasser miteinander vermischen.
- Brezeln damit bestreichen.
- Mit Sesamsamen bestreuen.
- Für 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.
- Am besten warm genießen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 140.22 |
| Gesamtfett | 1.07 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.24 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 17.13 mg |
| Kohlenhydrate | 28.18 g |
| Ballaststoffe | 2.44 g |
| Zucker gesamt | 1.17 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 5.05 g |
| Kalzium | 12 mg |
| Kalium | 92 mg |
| Natrium | 106.17 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 26 mg |
| Phosphor | 90 mg |
| Selen | 18 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 8 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 0 mcg |
| Folat | 94 mcg |
| Thiamin | 0.4 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 21 mg |
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Quelle
Recipe by: Montana State University Extension Service — Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/soft-pretzels. Federal works are public domain in the United States.