Würzige Orangen-Karotten
Farbenfroh und geschmackvoll – diese Beilage aus Karotten, Honig und Zimt bringt Farbe auf Ihren Teller.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1
- Bewertung
- 3.05 von 5 (19 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 16 Unzen Karotten (geschält und in Streifen geschnitten)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Orange
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Butter-Alternative (0 g Transfette)
- Petersilie, frisch (1 Esslöffel, für die Optik, optional)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Etwa 2 Tassen Wasser in einem Topf zum sanften Kochen bringen.
- Karotten und Zimt hinzufügen.
- Etwa 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind.
- Während die Karotten kochen, eine Orange waschen und halbieren.
- Den Saft aus der Orange pressen (Kerne entfernen).
- Mit einem scharfen Schälmesser vorsichtig die Orangenschale (Zeste) von der Schale entfernen.
- Versuchen, den weißen Teil zu vermeiden, da dieser bitter schmeckt.
- Die Zeste in kleine Streifen schneiden.
- Wenn die Karotten gar sind, gut abgießen.
- Honig, Margarine und Orangenzeste hinzufügen und alles vermengen.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 88.88 |
| Gesamtfett | 2.38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.46 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0.04 mg |
| Kohlenhydrate | 16.97 g |
| Ballaststoffe | 3.55 g |
| Zucker gesamt | 10.98 g |
| Zugesetzter Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 1.22 g |
| Kalzium | 46 mg |
| Kalium | 385 mg |
| Natrium | 99.32 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Phosphor | 42 mg |
| Selen | 0 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 893 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 16 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 18 mcg |
| Folat | 23 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 12 mg |
Hinweise
Man kann auch Babykarotten verwenden
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Quelle
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zesty-orange-carrots. Federal works are public domain in the United States.