Apfel-Salbei-Wildreis-Füllung

Dieses leckere Wildreisgericht beginnt mit sautiertem Sellerie und Zwiebeln, gemischt mit süßen Äpfeln und Cranberries. Diese Kombination, garniert mit gerösteten Pekannüssen, Salbei und einer Prise Schärfe, ist eine geschmackvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Ergibt

12 Portionen

Portionsgröße

1 Portion

Bewertung

3.49 von 5 (114 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/4 Tassen
• Getreide: 1/2 Unzen
• Proteine: 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/4 Tassen

Zutaten

• 4 Unzen gehackte Pekannüsse (ungesalzen)
• 4 Teelöffel Rapsöl (aufgeteilt)
• 1 1/2 Tassen gewürfelter Sellerie
• 1 1/2 Tassen gewürfelte Zwiebeln
• 1 mittelgroßer roter Apfel, wie Jonathan oder Gala (halbiert, entkernt und gewürfelt, insgesamt etwa 1 1/2 Tassen)
• 2 Tassen heiß gekochter brauner Reis
• 1 Tasse heiß gekochter Wildreis
• 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
• 1 mittelgroße Jalapeño-Pfefferschote (entkernt (falls gewünscht) und fein gehackt ODER 1/4 Teelöffel getrocknete Pfefferflocken)
• 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Salbei (oder 1 1/2 Teelöffel getrockneter gerebelter Salbei)
• 3/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Die Pekannüsse hinzufügen und 2-3 Minuten oder bis sie anfangen braun zu werden unter häufigem Rühren anbraten.
3. Auf einem separaten Teller beiseite stellen.
4. 1 Teelöffel des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Den Sellerie und die Zwiebeln 8 Minuten oder bis sie an den Rändern leicht braun werden unter gelegentlichem Rühren anbraten.
6. Die Äpfel hinzufügen und 4 Minuten oder bis sie bissfest sind garen.
7. Die Pekannüsse und die restlichen Zutaten unterrühren und 3-4 Minuten oder bis die Reismischung erhitzt ist unter gelegentlichem Rühren garen.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Anmerkungen des Küchenchefs: Verwenden Sie anstelle von Pekannüssen jede Ihrer Lieblingsnussarten. Oder lassen Sie sie weg, falls jemand allergisch ist. Materialien: Sie benötigen eine große Pfanne, Messbecher, Messlöffel, einen Rührlöffel und ein scharfes Messer.

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Quelle

Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-sage-wild-rice-stuffing. Federal works are public domain in the United States.