Auberginen-Paprika-Dip
Gemüse wird im Ofen geröstet und anschließend im Mixer zu einem cremigen und leckeren fettarmen Dip verarbeitet.
- Ergibt
- 8 Portionen
- Portionsgröße
- 1/8 des Rezepts
- Bewertung
- 3.47 von 5 (55 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 1 mittelgroße Aubergine
- 2 mittelgroße rote Paprikaschoten
- 1 kleine Zwiebel
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Die Schale der Aubergine mit einem Sparschäler entfernen.
- Die Aubergine in 1-Zoll-Würfel schneiden.
- Die roten Paprikaschoten klein schneiden.
- Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Zusammenrühren.
- Die Zutaten auf einem Backblech verteilen.
- Bei 400 Grad F für 45 Minuten backen.
- Während das Gemüse backt, einige Male umrühren.
- Wenn die Aubergine leicht gebräunt und weich ist, das Gemüse aus dem Ofen nehmen.
- Für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
- Den Dip in den Mixer geben.
- Pürieren, bis er glatt ist.
- Den Dip kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 64.22 |
| Gesamtfett | 3.71 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.53 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 7.69 g |
| Ballaststoffe | 2.72 g |
| Zucker gesamt | 4.29 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 1.16 g |
| Kalzium | 20 mg |
| Kalium | 228 mg |
| Natrium | 76.85 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 27 mg |
| Selen | 0 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 43 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 52 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 12 mcg |
| Folat | 21 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 7 mg |
Hinweise
Probieren Sie diesen fettarmen Dip mit Gemüsesticks, Toast oder als Brotaufstrich.
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Quelle
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network (original recipe) — and SNAP4CT.org (photo)
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/eggplant-and-pepper-dip. Federal works are public domain in the United States.