Avocado-Frühstücks-Bruschetta
Starten Sie Ihren Tag mit einer Frühstücksvariante der klassischen Bruschetta: Avocados, Tomaten, hartgekochtes Ei und Ricotta mit Basilikum auf geröstetem, rustikalem Vollkornbrot.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Portion
- Bewertung
- 3.83 von 5 (296 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 3 1/2 Unzen
- Proteine: 1 Unze
- Gemüse: 3/4 Tassen
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum (plus 2 Esslöffel zum Garnieren)
- 4 Eier (hartgekocht)
- 12 Scheiben Vollkornbaguette
- 1/4 Tasse Ricotta-Käse (fettreduziert)
- geschroteter schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Avocado, Tomaten und Frühlingszwiebeln würfeln.
- Hartgekochte Eier pellen und hacken.
- Unter Zurückbehaltung von 2 Esslöffeln Basilikum für die Garnitur die ersten fünf Zutaten vorsichtig in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Mit Pfeffer abschmecken.
- Baguettescheiben rösten und mit Ricotta bestreichen.
- Mit der Avocadomischung belegen und mit gehacktem Basilikum garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 396.55 |
| Gesamtfett | 12.93 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.18 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 210.27 mg |
| Kohlenhydrate | 54.48 g |
| Ballaststoffe | 7.44 g |
| Zucker gesamt | 2.14 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 17.37 g |
| Kalzium | 125 mg |
| Kalium | 584 mg |
| Natrium | 445.57 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 78 mg |
| Phosphor | 310 mg |
| Selen | 48 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 139 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0.5 mcg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 34 mcg |
| Folat | 197 mcg |
| Thiamin | 0.6 mg |
| Riboflavin | 0.5 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 157 mg |
Hinweise
Serviervorschlag: Mit einem 8-Unzen-Glas fettfreier (Magermilch) servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/avocado-breakfast-bruschetta. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.