Avocado-Frühstücks-Bruschetta

Starten Sie Ihren Tag mit einer Frühstücksvariante der klassischen Bruschetta: Avocados, Tomaten, hartgekochtes Ei und Ricotta mit Basilikum auf geröstetem, rustikalem Vollkornbrot.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1 Portion

Bewertung

3.83 von 5 (296 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 3 1/2 Unzen
• Proteine: 1 Unze
• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum (plus 2 Esslöffel zum Garnieren)
• 4 Eier (hartgekocht)
• 12 Scheiben Vollkornbaguette
• 1/4 Tasse Ricotta-Käse (fettreduziert)
• geschroteter schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Avocado, Tomaten und Frühlingszwiebeln würfeln.
2. Hartgekochte Eier pellen und hacken.
3. Unter Zurückbehaltung von 2 Esslöffeln Basilikum für die Garnitur die ersten fünf Zutaten vorsichtig in einer kleinen Schüssel vermengen.
4. Mit Pfeffer abschmecken.
5. Baguettescheiben rösten und mit Ricotta bestreichen.
6. Mit der Avocadomischung belegen und mit gehacktem Basilikum garnieren.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Serviervorschlag: Mit einem 8-Unzen-Glas fettfreier (Magermilch) servieren.

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Zaubermischung
• Knuspriges Beeren-Parfait
• Hähnchen-Spaghetti
• Hähnchen-Cranberry-Salat
• Zander-Chowder
• Kubanische Bohnen mit Reis
• Italienisches Gemüse
• Huevos Motuleños

Quelle

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/avocado-breakfast-bruschetta. Federal works are public domain in the United States.