Bananen-Beeren-Muffins
Diese saftigen Muffins haben einen fruchtigen Geschmack und sind voller Vollkorn-Güte. Servieren Sie diese zu jeder Zeit.
- Ergibt
- 12 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Muffin
- Bewertung
- 3.81 von 5 (21 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Obst: 1/4 Tassen
- Getreide: 1/2 Unzen
Zutaten
- Antihaft-Backspray
- 1/4 Tasse Apfelmus
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Trockenei-Mischung (oder 1 Ei)
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Vollkornmehl
- 1/4 Tasse zarte Haferflocken
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Blaubeeren oder Erdbeeren (frisch oder gefroren)
Zubereitung
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaft-Backspray einsprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Apfelmus, Zucker, Trockenei-Mischung, Banane und Wasser vermengen.
- Gut verrühren.
- In einer großen Schüssel Mehle, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- Die Apfelmus-Mischung zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben; nur so lange rühren, bis der Teig feucht ist.
- Beeren vorsichtig unter die Mischung heben.
- Jede Muffinform zu etwa 3/4 mit Teig füllen.
- Für 25-30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 70.15 |
| Gesamtfett | 0.66 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.18 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 13.58 mg |
| Kohlenhydrate | 14.85 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker gesamt | 8.26 g |
| Zugesetzter Zucker | 4 g |
| Eiweiß | 1.4 g |
| Kalzium | 17 mg |
| Kalium | 96 mg |
| Natrium | 126.38 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 0 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Phosphor | 33 mg |
| Selen | 4 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 3 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 3 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
| Folat | 14 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0 mg |
| Niacin | 0 mg |
| Cholin | 15 mg |
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Quelle
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations — Adapted from a recipe submitted by Alicson Scott, Chickasaw Nation, Get Fresh! Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/banana-berry-muffins. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.