Cranberry-Nuss-Brot
Genießen Sie dieses Brot zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Verwenden Sie frische Cranberries, wenn diese Saison haben, für einen Geschmackskick.
- Ergibt
- 15 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Scheibe, 1/15 des Rezepts
- Bewertung
- 3.07 von 5 (73 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 Unzen
Zutaten
- 2 Tassen Mehl*
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel geriebene Orangenschale
- 3/4 Tasse Orangensaft
- 4 Esslöffel Butter (1/4 Tasse), geschmolzen (oder Margarine)
- 1 Ei (oder 2 Eiweiß)
- 1 Tasse gehackte Cranberries
- 1/3 Tasse gehackte Walnüsse
- Puderzucker, optional (1/3 Tasse, für den Guss)
- Wasser, optional (1 Teelöffel, für den Guss)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel vermischen.
- Orangenschale abreiben, dann den Saft aus der Orange pressen.
- Zusätzlichen Orangensaft hinzufügen, um 3/4 Tasse zu erhalten.
- In einer separaten Schüssel Orangensaft, Butter, Ei und geriebene Orangenschale verrühren; zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist.
- Cranberries und Walnüsse unterheben.
- Den Teig in eine 9x5 Zoll Kastenform füllen, die nur am Boden eingefettet ist.
- Für 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen; herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Optional: Für den Guss Puderzucker und Wasser vermischen; bei Bedarf Wasser hinzufügen, um einen dünnflüssigen Guss zu erhalten.
- Über das abgekühlte Brot träufeln.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 155.07 |
| Gesamtfett | 5.37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.21 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.3 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 21.84 mg |
| Kohlenhydrate | 24.25 g |
| Ballaststoffe | 0.93 g |
| Zucker gesamt | 10.32 g |
| Zugesetzter Zucker | 9 g |
| Eiweiß | 2.7 g |
| Kalzium | 37 mg |
| Kalium | 64 mg |
| Natrium | 179.95 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 47 mg |
| Selen | 7 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 32 mcg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 5 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 1 mcg |
| Folat | 57 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 16 mg |
Hinweise
*Sie können 1/2 bis 1 Tasse des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Für die Nährwertanalyse und Kostenberechnung wurde Allzweckmehl verwendet.
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Quelle
Recipe by: North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cranberry-nut-bread. Federal works are public domain in the United States.