Zucchini-Puffer

Probieren Sie diese Gemüsebeilage mit verschiedenen Variationen, indem Sie Kombinationen Ihres Lieblingsgemüses hinzufügen. Geriebene Karotten, Spinat, Blumenkohl oder Brokkoli funktionieren alle. Sie können dieses Gericht mit Apfelmus oder saurer Sahne servieren.

Ergibt

2 Portionen

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1

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Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1/2 Unzen
• Proteine: 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• 2 Tassen Zucchini (gerieben)
• 1 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Ei, verquirlt
• 1 1/2 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Parmesankäse
• 1/4 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack, optional)
• 1 Esslöffel Olivenöl (oder Kochspray)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. Zucchini reiben und mit den anderen Zutaten, außer dem Öl, vermengen.
3. Gut verrühren.
4. Die Mischung zu 3 bis 4 Zoll großen Bratlingen formen.
5. Das Öl erhitzen.
6. Die Puffer für 3 bis 4 Minuten pro Seite braten.
7. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: University of Wyoming Extension — Cent$ible Nutrition Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zucchini-pancakes. Federal works are public domain in the United States.