Tofu-Rührei
Tofu-Rührei ist ein proteinreiches Gericht für jede Tageszeit. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse für mehr Geschmack und Biss hinzu.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.85 von 5 (65 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Packung Tofu (14 Unzen)
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Tassen Sojasprossen (10 Unzen)
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer (optional, nach Geschmack)
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Tofu abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Tofu würfeln oder zerdrücken.
- Für optionale Zutaten Knoblauch zerdrücken und/oder Brunnenkresse, Pilze, Käse, Paprika und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Tofu hinzufügen.
- Sojasprossen und optionale Zutaten hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
- Eier verquirlen und zur Tofu-Mischung geben.
- Garen, bis die Masse fest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Umrühren und weitergaren, bis die Masse fest ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 157.06 |
| Gesamtfett | 10.67 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.53 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.3 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 110.38 mg |
| Kohlenhydrate | 4.09 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Zucker gesamt | 2.62 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 14.4 g |
| Kalzium | 299 mg |
| Kalium | 230 mg |
| Natrium | 39.31 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 47 mg |
| Phosphor | 181 mg |
| Selen | 21 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 70 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 18 mcg |
| Folat | 54 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.2 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 124 mg |
Hinweise
Optionale Zutaten: Knoblauch, Brunnenkresse, Pilze, Käse, Paprika, Frühlingszwiebeln und Chop-Suey-Gemüsemischung.
Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten
- Angel Food Cake
- Pfirsich-Apfel-Auflauf
- Grüner Tee Beeren Bananen Smoothie
- Butternusskürbis-Apfel-Suppe
- Pfirsich-Cooler
- Deep-Dish-Apfel-Cranberry-Kuchen
- Beeren-Brotpudding
- Zucchini-Puffer
Quelle
Recipe by: University of Hawaii at Manoa Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/scrambled-tofu. Federal works are public domain in the United States.