Egg Foo Young
Bereiten Sie diese Eier-Patties mit Hühnchen oder Rindfleisch zu und garnieren Sie sie mit einer hausgemachten Soße für ein einfaches chinesisches Abendessen. Servieren Sie dazu braunen Reis und einen Salat für eine vollständige und köstliche Mahlzeit.
- Ergibt
- 2 Portionen
- Portionsgröße
- 1/2 des Rezepts
- Bewertung
- 2.35 von 5 (93 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 2 Unzen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Tasse Sojasprossen
- 1/2 Tasse gekochtes Hühnchen, gewürfelt (kann auch Rindfleisch verwendet werden)
- 1/3 Esslöffel getrocknete Zwiebeln, gehackt
- 1 Tasse frische oder Dosenpilze
- 2 Teelöffel Speiseöl (oder Öl nach Wahl)
- Zutaten für die Soße:
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel natriumarme Sojasoße
- 2 Teelöffel Speisestärke
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Eier mit einem elektrischen Handrührgerät (oder von Hand) etwa 5 Minuten lang sehr dick und hell schlagen.
- Sojasprossen, Hühnchen oder Rindfleisch, Pilze und Zwiebeln unterheben.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Eiermischung portionsweise zu je einer halben Tasse in die Pfanne geben.
- Auf einer Seite braun braten; wenden und auf der anderen Seite braun braten.
- Während der Zubereitung der Soße warm halten.
- Die Zutaten für die Soße in einem kleinen Topf glatt rühren.
- Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eingedickt ist.
- Die Soße über die Patties geben.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 216.49 |
| Gesamtfett | 11.17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.55 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 238.84 mg |
| Kohlenhydrate | 10.34 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g |
| Zucker gesamt | 4.03 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 19.84 g |
| Kalzium | 46 mg |
| Kalium | 384 mg |
| Natrium | 609.82 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 41 mg |
| Phosphor | 257 mg |
| Selen | 30 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 94 mcg |
| Vitamin B6 | 0.4 mg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 20 mcg |
| Folat | 78 mcg |
| Thiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 5 mg |
| Cholin | 218 mg |
Hinweise
Nur saubere Eier ohne Risse in der Schale verwenden.
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Quelle
Recipe by: Thrifty Recipes: Main Dishes — University of Maine Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/egg-foo-young. Federal works are public domain in the United States.