Ernte-Gemüsesalat
Chilipulver und Limettensaft verleihen diesem Salat, der voller Wurzelgemüse steckt, ein pikantes Dressing.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts (145g)
- Bewertung
- 3.36 von 5 (58 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Gemüse: 1 Tassen
Zutaten
- 2 Tassen Römersalat (gewaschen)
- 1 Tasse Korianderblätter (gewaschen)
- 1 Tasse Pastinaken (geschält)
- 1 Tasse Karotten (geschält)
- 1 Tasse Steckrüben (geschält)
- Dressing:
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1/2 Teelöffel Limettenabrieb (gerieben)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Römersalat und Koriander vermengen und auf vier Teller verteilen.
- Pastinaken, Karotten und Steckrüben in 1 Quart kochendes Wasser geben.
- Wasser wieder zum Köcheln bringen, Gemüse für 2 Minuten garen.
- In ein Sieb abgießen.
- Zutaten für das Dressing direkt vor der Verwendung vermischen.
- Heißes Gemüse auf den Salat geben und mit dem hausgemachten Dressing beträufeln.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 86.71 |
| Gesamtfett | 3.81 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.58 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Linolsäure | 0 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 13.13 g |
| Ballaststoffe | 3.16 g |
| Zucker gesamt | 5.4 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 1.34 g |
| Kalzium | 44 mg |
| Kalium | 345 mg |
| Natrium | 42.35 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 51 mg |
| Selen | 1 mg |
| Zink | 0 mg |
| Vitamin A | 309 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 14 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 40 mcg |
| Folat | 38 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 18 mg |
Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten
- Sesam-Steckrüben und -Karotten
- Tropischer Morgen-Genuss
- Honig-Kürbis-Riegel
- Gemüsetacos
- Herbstlicher Gemüseauflauf
- Im Ofen gebackene Kartoffelpuffer
- Süßer Eichelkürbis
- Pfirsichsauce
Quelle
Recipe by: 5 A Day: Eat 5 to 9 Fruits and Vegetables — US Department of Health and Human Services — Centers for Disease Control and Prevention (CDC) — National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/harvest-vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.