Garten-Graupensuppe

Holen Sie die Graupen hervor, um an einem kalten oder regnerischen Tag eine wohltuende Gemüsesuppe zuzubereiten.

Ergibt

6 Portionen

Portionsgröße

1/6 des Rezepts (381g)

Bewertung

4.05 von 5 (22 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Getreide: 1 1/2 Unzen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 46 US-Flüssigunzen Tomatensaft, natriumarm
• 1 Dose Rinderbrühe, natriumreduziert (14.5 Unzen)
• 1 Tasse normale Graupen
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Teelöffel Thymianblätter, frisch oder getrocknet (zerrieben)
• 1/4 Teelöffel Salz (optional)
• 2 Tassen Zucchini (grob gehackt)
• 1 mittelgroße Tomate (gehackt)
• 1/2 Tasse grüne Paprika (gehackt)

Zubereitung

1. Hände mit Seife und Wasser waschen.
2. In einem Schmortopf oder Suppentopf Tomatensaft, Rinderbrühe, Graupen, Zucker, Worcestershire-Sauce, Lorbeerblatt, Thymian und Salz (falls verwendet) vermengen.
3. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
4. Abdecken; 1 Stunde köcheln lassen.
5. Zucchini, Tomate und grüne Paprika hinzufügen.
6. Wieder zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
7. Abdecken; 15 bis 20 Minuten oder bis das Gemüse und die Graupen weich sind köcheln lassen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Wellness Ways Resource Book — University of Illinois Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-barley-soup. Federal works are public domain in the United States.