Garten-Obst-Salat

Frisches Gemüse, Erdnüsse und Äpfel verleihen diesem knackigen Salat einen erfrischenden Geschmack; er wird für die Cremigkeit mit fettfreiem Vanillejoghurt angemacht.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts (126g)

Bewertung

3.65 von 5 (40 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Obst: 1/4 Tassen
• Proteine: 1/2 Unzen
• Gemüse: 3/4 Tassen

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Brokkoliröschen (grob gehackt)
• 1/2 Tasse Karotten (gerieben)
• 1/2 Tasse Blumenkohl (grob gehackt)
• 1/2 Tasse Apfel (gehackt, entkernt und gewürfelt, nicht geschält)
• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten)
• 1/2 Tasse fettfreier Vanillejoghurt
• 1/4 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse (gehackt)

Zubereitung

1. Hände mit Wasser und Seife waschen.
2. Alle Zutaten in einer Servierschüssel vermengen.
3. Abdecken und für 2 Stunden oder länger in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
4. Kalt servieren.
5. Reste innerhalb von 2 Stunden abdecken und kühlen.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-orchard-salad. Federal works are public domain in the United States.