Gebackener Tofu
Ingwer, Sojasauce und Knoblauch verleihen diesem Tofu viel Geschmack. Dieses Gericht ist proteinreich und ideal für eine pflanzliche Ernährung.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 2 Scheiben, 1/4 des Rezepts (124g)
- Bewertung
- 3.50 von 5 (142 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
Zutaten
- 2 Esslöffel Sojasauce, natriumreduziert
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (oder 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 1 Teelöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- 1 Packung (14 Unzen) fester oder extra fester Tofu, in Wasser verpackt
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen.
- Wasser vom Tofu abgießen.
- Tofu in Papiertücher einwickeln.
- Etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Während der Tofu abtropft, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Pflanzenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Tofu in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.
- Tofuscheiben auf das mit Folie ausgelegte Backblech legen.
- Sojasaucenmischung über den Tofu gießen.
- Mit einem Pfannenwender die Scheiben vorsichtig wenden, um beide Seiten mit der Sauce zu bedecken.
- Tofu für 15 Minuten backen.
- Scheiben wenden und für weitere 15 Minuten backen.
- Der Tofu sollte hell goldbraun und fest sein.
- Heiß anstelle von Fleisch servieren oder in Scheiben oder Würfel schneiden und zu einem Pfannengericht, gebratenem Reis, Suppe oder Salat hinzufügen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 98.89 |
| Gesamtfett | 6.42 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.08 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Linolsäure | 3 g |
| α-Linolensäure | 0.3 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 1.92 g |
| Ballaststoffe | 1.08 g |
| Zucker gesamt | 0.76 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 10.69 g |
| Kalzium | 284 mg |
| Kalium | 162 mg |
| Natrium | 292.16 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Magnesium | 41 mg |
| Phosphor | 125 mg |
| Selen | 13 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 0 mg |
| Vitamin K | 4 mcg |
| Folat | 13 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 0 mg |
| Cholin | 36 mg |
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Quelle
Recipe by: Montana State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/baked-tofu. Federal works are public domain in the United States.