Herzhafte Rindfleischsuppe
Diese leckere und sättigende Suppe kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Reste können für später eingefroren werden.
- Ergibt
- 6 Portionen
- Portionsgröße
- 1 Tasse
- Bewertung
- 3.80 von 5 (10 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Proteine: 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/2 Tassen
Zutaten
- 1/4 Pfund Rinderbraten aus der Keule, gehackt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Tassen Wasser
- 2 Tassen Winterkürbis, gehackt (oder 2 Tassen Kohl, fein gehackt)
- 1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt
- 1 Selleriestange, fein gehackt
- 1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Petersilie, gehackt (optional)
- 1/4 Tasse Makkaroni, trocken
- 1 große Tomate, gehackt (oder 15-Unzen-Dose natriumarme gewürfelte Tomaten)
- 1/2 Tasse grüne Paprika, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einem großen Topf das Rindfleisch in Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 8 bis 10 Minuten anbraten.
- Fett abgießen.
- Wasser, Kürbis, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Oregano hinzufügen.
- Falls Petersilie verwendet wird, diese ebenfalls hinzufügen.
- Gut vermischen.
- Den Topf zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
- Makkaroni, Tomaten, grüne Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Weitere 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
- Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 82.6 |
| Gesamtfett | 3.19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.62 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 11.66 mg |
| Kohlenhydrate | 8.73 g |
| Ballaststoffe | 1.96 g |
| Zucker gesamt | 2.84 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 5.33 g |
| Kalzium | 29 mg |
| Kalium | 260 mg |
| Natrium | 220.65 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 16 mg |
| Phosphor | 67 mg |
| Selen | 6 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 113 mcg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Vitamin B12 | 0.3 mcg |
| Vitamin C | 18 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 9 mcg |
| Folat | 25 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 2 mg |
| Cholin | 20 mg |
Hinweise
Tipp für die Zubereitung von Rinderbraten: Die empfohlene sichere Mindestkerntemperatur für Rinderbraten beträgt 145 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
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Quelle
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-beef-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.