Huevos Rancheros mit frischer Salsa
Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, dieses herzhafte Eiergericht ist frisch, gesund und preiswert.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts (248g)
- Bewertung
- 4.20 von 5 (6 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/4 Tassen
- Getreide: 1 Unzen
- Proteine: 1 1/2 Unzen
- Gemüse: 1/4 Tassen
Zutaten
- 4 Mais-Tortillas (6 Zoll)
- 1/2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Speiseöl nach Wahl)
- Antihaft-Kochspray
- 4 Eiweiß (mittelgroß)
- 4 Eier (mittelgroß)
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1/4 Tasse fettreduzierter geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse frische Salsa
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Tortillas beidseitig leicht mit Öl bestreichen und auf ein Backblech legen.
- Für 5 bis 10 Minuten backen oder bis die Tortillas an den Rändern knusprig sind und anfangen zu bräunen.
- Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4 Eiweiß in die Pfanne geben, dann ganze Eier über dem Eiweiß aufschlagen, um 4 separate Portionen zu erhalten.
- Für 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis die Eier gar sind.
- Jeweils ein Ei auf eine Tortilla legen und mit je 1 Esslöffel Käse bestreuen.
- Für etwa 2 Minuten unter den Grill schieben, bis der Käse geschmolzen ist.
- Frische Salsa um den Rand jeder Tortilla verteilen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 198.16 |
| Gesamtfett | 9.06 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2.87 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.1 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 210.87 mg |
| Kohlenhydrate | 16.2 g |
| Ballaststoffe | 2.44 g |
| Zucker gesamt | 1.88 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 13.7 g |
| Kalzium | 110 mg |
| Kalium | 272 mg |
| Natrium | 442.05 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 1 mg |
| Magnesium | 37 mg |
| Phosphor | 233 mg |
| Selen | 26 mg |
| Zink | 1 mg |
| Vitamin A | 115 mcg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Vitamin D | 1 mcg |
| Vitamin E | 1 mg |
| Vitamin K | 6 mcg |
| Folat | 47 mcg |
| Thiamin | 0.1 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 1 mg |
| Cholin | 176 mg |
Hinweise
Nach Belieben frische Limette und Paprika hinzufügen.
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Quelle
Recipe by: California Department of Health Services — California 5-A-Day For Better Health! Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/huevos-rancheros-fresh-salsa. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.